إذا كنت تبحث عن حلوى شهية ومختلفة لتقديمها في مناسبة خاصة أو حتى لتناولها في وقت الفراغ، فإن جلاش الكاسترد يعتبر خيارًا مثاليًا، يجمع هذا الحلوى اللذيذ بين مذاق الجلاش الرقيق والمقرمش مع طبقة سميكة وكريمية من الكاسترد، إليك طريقة عملها.
مكونات عمل الجلاش بالكاسترد
- 1 عبوة من ورق الجلاش (تقدر بـ 450 جرام)
- 500 مل من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- زبدة ذائبة للدهن
طريقة تحضير الكاسترد
- في وعاء، اخلط الحليب مع النشا والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضع الوعاء على نار متوسطة واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا.
- بعد ذلك، أضف البيض واستمر في التحريك حتى يغلي الخليط.
- بمجرد أن يغلي، أضف مستخلص الفانيليا واستمر في التحريك لمدة دقيقتين ثم اترك الكاسترد جانبًا ليبرد.
تحضير الجلاش
- قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضع ورق الجلاش على سطح عمل مسطح واستخدم فرشاة لدهن كل ورقة بالزبدة الذائبة.
- ضع طبقة من الجلاش في صينية فرن مدهونة.
- قم بسكب طبقة سميكة من الكاسترد فوق الجلاش.
- كرر هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع طبقات الجلاش والكاسترد، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي طبقة من ورق الجلاش.
الختم والخبز
- بعد وضع الطبقة الأخيرة من ورق الجلاش، استخدم فرشاة لدهن السطح بالزبدة.
- باستخدام سكين حادة، قم بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.