يشكل المطبق واحدا من الأطباق التقليدية الراسخة في اليمن، وقد نال شهرة واسعة في المملكة العربية السعودية حتى بات الكثيرون يظنون أنه أصلي من تلك البلاد، بينما هو في جوهره يعود إلى اليمن، يعرف المطبق بخاصيته التي تمكن من تقديمه بطعم حلو أو مملح وذلك يعتمد على مكونات الحشوة المختارة، ويحضر من عجينة تشبه إلى حد ما الخبز السوري اللين، لذا، سوف نقدم لكم اليوم الطريقة الخاصة لصنع المطبق، لتتمكني من تجهيزه وتقديمه لعائلتك كطريقة للتغيير والتجديد في الأطعمة اليومية أو كطبق رئيسي.
مكونات تحضير المطبق باللحمة والجبنة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة المعصج ببصل وبهارات.
- نصف حبة كراث مفرومة نصف حبة بصل اخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
- عجينة المطبق الجاهزة.
- جبن شيدر او كيري حسب الرغبة.
- ملعقة من الطحين.
- ملعقة ماء لتسكير العجينة.
خطوات تحضير المطبق باللحمة والجبنة
- أولا نحضر الحشوة بخلط اللحم المفروم مع الكراث والبصل الأخضر ورشة من الملح، بعد ذلك ندمج في الخليط ببيضة ونمزج جميع العناصر جيدا.
- نبدأ نفرد العجينة ونحشيها لحم او جبن.
- نسير على هذه الطريقة في التطبيق، بحيث نخلط الدقيق والماء معا لنتمكن من صناعة عجينة ذات تماسك.
- نحمص الخبز على كلا الوجهين حتى تتحول إلى لون الذهب، ومن ثم نقوم بتقديمه إليكم ومعه خالص دعواتنا لكم بدوام العافية والمسرات.